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    抓抓粉
  • 抓抓粉
  • 抓抓粉,是云南夏季消暑的涼食。成品清涼甜潤,富有韌性。因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲,故有此名。
    云腿
  • 云腿
  • 云腿,即云南宜威火腿,為南國名產之一,原來與浙江的金華火腿齊名。這種火腿,味道十分鮮美,工藝也較復雜,既是宴席上的饗客美味,也是居家餐桌上的佐食佳品。每年入冬以后,便是加工火腿的好日子。先選割肥壯的獵后腿,然后用云南特產的磨黑鹽或川鹽反復揉搓,進行腌制,半年后就算成
    宣威火腿
  • 宣威火腿
  • 宣威火腿產于云南省的宣威縣,距今已有二百五十多年的歷史。其外形端正,個大骨小,肥瘦適中,肉質細嫩,吃起來清香撲鼻,它以獨特的風味蜚聲中外,早在二十世紀初就行銷國內外,并多次地國際上得獎,F在當地還用宣威火腿加工成各種食品,主要有:云腿罐頭、云腿午餐肉、云腿月餅及云腿
    汽鍋雞
  • 汽鍋雞
  • 汽鍋雞是云南獨有的高級風味菜,它以烹制特殊,雞肉滋嫩、湯汁鮮美、原汁原味,芳香撲鼻、富于營養而廣為流傳,在國內外均享盛譽。
    過橋米線
  • 過橋米線
  • 米線,廣東叫米粉,廣西叫線粉、粉干。米線,是選用優質大米經過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓、煮制等工序而成的線狀。米線細長,潔白,柔韌,吃法多樣。 云南米線可分兩大類,一類是大米經過發酵后磨粉制成的,俗稱“酸漿米線”,工藝復雜,生產周期長。特點:米線筋骨好,滑爽回甜
    白族三道茶
  • 白族三道茶
  • 白族三道茶,白族稱它為“紹道兆”。這是一種賓主抒發感情,祝愿美好,并富于戲劇色彩的飲茶方式。喝三道茶,當初只是白族用來作為求學、學藝、經商、婚嫁時,長輩對晚輩的一種祝愿。如今,應用范圍已日益擴大,成了白族人民喜慶迎賓時的飲茶習俗。
    曲靖竹蓀
  • 曲靖竹蓀
  • 竹蓀是名貴的天然食用真菌,通體潔白,色鮮味美,營養豐富,有很高的藥用價值,素有山珍之王、真菌之花、真菌皇后的美稱,是歷代皇宮御膳中的精品。 科學研究證明,干竹蓀中含蛋白質20%、粗脂肪2.6%、碳水化合物60.4%,以及18種氨基酸、多種維生素和對人體有益的許多礦物質。 國內外營
    師宗牛肉干
  • 師宗牛肉干
  • 來自天然牧場的美味——牛肉干,屬師宗壯鄉民族傳統工藝加工的食品。均選用天然牧場飼養的精壯黃牛,宰殺后取其腿部精肉,輔以食鹽、辣椒等調科淹制、柴火烘烤而成。用食用油煎、炒、蒸、煮均可食用。其肉質鮮嫩、營養豐富、蛋白質高、味美可口、食用方便,系席上佳肴、饋贈佳品。
    師宗黑山羊
  • 師宗黑山羊
  • 來自天然草場的師宗特產——黑山羊,具有生成速度快,肉質細嫩,產肉量高等優點,其肉食味香美而不肥,是高蛋白、低脂肪的理想保健食品,倍受周邊地州縣羊商的青睞和廣大消費者的歡迎,遠銷廣州、香港等沿海城市和發達地區。年均可出欄黑山羊40000只,產肉量520噸。
    師宗生姜
  • 師宗生姜
  • 師宗生姜肉質飽滿,質細纖少,色鮮味美,含油量高,內含鐵、鈣和多種維生素,含硫低(含硫量在20PPM以下),具有祛風、發汗、健胃等藥用功效。經加工而成的干姜塊,質地鮮嫩,色澤鮮黃,個大味美,是烹飪美味佳肴的上好調味品。
    師宗柑桔
  • 師宗柑桔
  • 來自南盤江畔的綠色食品——師宗柑桔,具有成熟早、果形色澤好、可溶性固形物含量高、化渣少核等優點,果皮光滑美觀,果肉清香,甘甜爽口,脆嫩多汁,耐貯耐運,是鮮食、加工的優質果品。其品種較多,個大、皮薄、味甜的碰柑在全省首曲一指,臍橙、錦橙、夏橙、血橙更是獨樹一幟。年產量達
    龍慶火腿
  • 龍慶火腿
  • 龍慶火腿,遠近聞名,在國內同類產品中獨具風格,譽滿全市,在省內也頗有名氣,它以其純正的色香味贏得了廣大消費者的親睞和好評。龍慶鄉有著高寒冷涼氣候優勢,空氣濕度小,對發展火腿加工有著得天獨厚的自然條件。 龍慶鄉有著高寒冷涼氣候優勢,空氣濕度小,對發展火腿加工有著得天
    師宗黑爾糯米
  • 師宗黑爾糯米
  • 黑爾糯米享譽盛廣。早在清王朝時就進貢于清皇康熙,民國時期又進貢于偽國家主席汪精衛。新中國成立后,黑爾人民特郵寄給1總理,據說收到后,總理在一次接待外賓時吃了一點,剩下的和毛主席同志一起品嘗,感覺非常好,爾后回了一封信說:“味道很好,應該很好栽培”,并且還寄回糧票和人
    羅平生姜
    豆燜飯
  • 豆燜飯
  • 云南省四季如春,常年時鮮蔬菜不斷。隆冬季節青蠶豆、青豌豆等蔬菜上市,所謂青蠶豆米即尚未完全成熟處于生長期的綠色蠶豆,剝去兩層外殼,留下的肉仁,自然翠綠鮮嫩回甜。每年春節期間青蠶豆或青豌豆上市,民間都做豆燜飯嘗新的習俗。豆燜飯是選用剛摘下的鮮嫩蠶豆,剝殼去皮留下豆米,
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