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    缸貼
  • 缸貼
  • 缸貼就是缸貼,不是鍋貼,這個算是濟寧特產吧。缸貼是濟寧的傳統面食,在濟寧它是僅次于饅頭的主食。缸貼的烤制方法類似于新疆的馕,北方的吊爐燒餅,與前兩者不同的地方是它是用砂缸做成的爐具以無煙的焦碳為燃料烤制的所以風味和口感更為特別,此面食在濟寧不論是城里還是鄉下到處都有
    玉堂醬菜
  • 玉堂醬菜
  • 濟寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂,用南方技術生產北方風味醬菜,主菜有包瓜、磨茄等。堂醬菜是創辦于清朝乾隆年間的百年老店。它生產的醬菜制品是當年進京貢品,享有“味壓江南”、“京省馳名”的美名,飲譽大江南北。 玉堂醬菜,濟寧名特醬菜。清代姑蘇人戴玉堂,用南方技術生產北方
    土布
  • 土布
  • 魯錦又叫土布,是濟寧地區土紡土織的地方特產之一,質地厚實挺括、色彩古樸典雅,尤其是提花織錦,由十四種顏色的棉紗織就,圖案新穎,構思奇巧,品種繁多。以魯錦為原料,民族特色和地域文化相結合、傳統文化與現代工藝相融合的魯錦工藝品已成為深受旅游者喜愛,頗具地方特色的民間工藝
    馬鈴瓜
  • 馬鈴瓜
  • 產于濟寧市任城區。由于其型似“鈴”,結瓜多且成串而得名。此瓜成熟后肉呈微黃色,肉腔邊沿呈淡黃色,瓢橙黃色。六七成熟的瓜特別香,用于制作高檔醬菜。濟寧玉堂醬園生產的名貴“醬豆瓜”就是用此瓜加工精制而成的。馬鈴瓜與醬豆瓜同負盛名,經久不衰。
    兗州沫膏
  • 兗州沫膏
  • 在臺灣刊物《山東文獻》中,有居臺同胞回憶兗州名吃“棗粥”的記述。上了年紀的人認為,“棗粥”即為“沫膏”。 19世紀中葉,兗州沫膏惟劉氏一家獨營,后雖有別家仿做,但由于原料不全或制法不當,較劉氏沫膏均顯遜色。劉氏制作的沫膏主要原料為:上等大紅棗、糯米、栗子、核桃仁、瓜
    壯饃
  • 壯饃
  • 兗州“壯饃”由來已久,是干糧中“巨無霸”,烤制食品中的“大將軍”,其直徑約為50公分,厚度達5-7公分不等,每個壯饃,重達10斤以上,縱然張飛、李逵、魯智深等大肚漢也難以一次消化得了。當然,“壯饃”是一塊塊切割賣的。其“味”之香、其“勁”之足,非親口品嘗,難知滋味,真是越
    兗州大燒餅
  • 兗州大燒餅
  • 兗州大燒餅是兗州的名吃。名吃必有名堂,名堂是什么?名堂是兩個特點:一是大,二是有哲學意味。兗州大燒餅,圓圓的,形體大如盤,蠻有山東人的豪氣,一看就有一種坦蕩、真誠、落落大方的感覺。兗州大燒餅不像饅頭那樣單調,它有香、酥、脆、甜、軟的特色。一種食品有一樣人們認可的特色
    兗州織絲
  • 兗州織絲
  • 兗州的桑蠶業起源甚久,據《尚書·禹貢》記載“濟、河惟兗州,九河既道……桑土既蠶……”,可見大禹之前兗州便已養蠶。兗州市1976年在王因遺址發掘出距今五六千年的古墓群,從出土的石紡輪、骨針來推斷,早在新石器時代中期,這方土地的人們就使用紡織技術并用骨針縫制服飾了。春秋戰國
    兗州雪茄
  • 兗州雪茄
  • 兗州雪茄,歷史悠久,以魯城“所煙”著稱。兗州雪茄制造工作起源于清朝宣統年間(1909—1911),民國初年,城內有大中、春華、華美、大華、萬興等十幾家雪茄煙商號(即制煙作坊)。20世紀30年代初,駐兗二十師師長孫桐萱,為救助孤貧學生建官辦煙廠,名“孤貧學校習藝所”,產品有“力爭
    漕河大蒜
  • 漕河大蒜
  • 漕河大蒜最早種植在甄家橋一帶,清末民初便家家種植,至今已達百年之久。相襲成風,漸蔓延全鎮,小具規模。1978年后,大蒜種植飛躍發展,已成漕河鎮農業主導產業。漫步全境,片片蒜田,蔥綠一片,收獲季節,成瓣成堆,組成蒜的世界,遠銷省內外。漕河大蒜分紫皮、白皮、雌交蒜三種,后一
    谷村席編
  • 谷村席編
  • 谷村席編已有近200年歷史。清嘉慶年間曲阜席廠村蔡姓女子嫁到兗州前官莊村董姓人家,蔡氏將席編工藝傳入。后不斷發展,至1937年進入興盛時期,秫篾席、葦席、帽制品運銷東北三省和內蒙古等地。1978年以后席編業得到恢復和發展。該席編花樣繁多,有秫篾席和各種規格的涼席、枕席與葦席,
    四喜丸子
  • 四喜丸子
  • 四喜丸子:“四喜丸子”以其吉慶、團圓的寓意,給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受,還表達了殷切的祝福之意,使賓主盡歡,共享美好時刻,留下美好的回憶。四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜肴了。
    手工煎餅
  • 手工煎餅
  • 鄒城人會自豪地和你說起陳毅將軍的“煎餅卷大蔥猛咬不放松”,煎餅為首推,最具有代表性。 鄉間的煎餅是原汁原味的,把小麥洗凈和水磨成糊,放開一張大鏊子,用一根長而扁的竹匹在鏊子上畫很藝術的軌跡等到吱吱啦啦,一陣熱氣縈繞過后香味就飄了出來,一片片大而圓的餅便可以揭下來了
    韭香小餡餅
  • 韭香小餡餅
  • 韭香小餡餅有點象韭菜豬肉餡的小餡餅,只是這里把韭菜包在了外面而已。綠色的外型看上去就已經很別致,味道也勝了一籌,不似一般的餡餅一樣平常,韭菜汁和好的面使餡餅在煎制之后也不失清香,里面的餡料很豐富,也可以換成其他的餡料,但是最好仍然保留豬肉,因為豬肉和韭菜比較相配。里
    瓦屋香椿芽
  • 瓦屋香椿芽
  • 鄒城傳統名產。瓦屋是鄒城香椿芽出口東南亞地區的老牌商標。瓦屋,包括前瓦屋和后瓦屋兩個相鄰的自然村,自明清時開始培植香椿,歷經數百年發展,形成了自己的產品特點:其一,葉梗通綠,嫩尖兒稍紅,俗稱’綠芽子’;其二,枝杈呈環抱狀,無開張;其三,香味濃郁純正,經久不變;其四,
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