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畢節酸菜

畢節酸菜 

    酸菜是畢節的一大特產,原料以青菜為主,洗凈放入沸水煮分把鐘后濾起,擠干放入壇罐內,加入沸面湯和少許“酸本”,密封七、八個小時后即成。食用時加入豆湯內,再佐以煳辣椒、木姜花、小蒜葉等,味道鮮美,有生津解渴、消食提神的功效。

 

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